MIEL
MELIPONA
Melipona beecheii est une espèce d'abeille eusociale sans dard. il est natif de central Amérique de la péninsule du Yucatan au nord au Costa Rica au sud. La mélipone a été conservée dans le Yucatan Péninsule commençant à l'ère précolombienne par l'ancienne civilisation maya. Le nom maya de m. beecheii est xunan kab, qui se traduit approximativement par "dame royale". L'abeille melipona a autrefois fait l'objet de diverses cérémonies religieuses mayas. Les abeilles melipona sans dard ne peuvent produire que 350 à 1 000 g de miel par an. une colonie produit moins de 1kg (735ml) par an c'est pourquoi elle est plus rare..
APIS MELIFERA
De nombreuses espèces d'abeilles récoltent le nectar qu'elles transforment ensuite en miel et le stockent comme source de nourriture. seules les abeilles vivant en grandes colonies stockent des quantités considérables de miel ; parmi celles-ci, nous avons : les abeilles du genre apis (abeilles mellifères), trigona et melipona (meliponas) que les gens ont appris à connaître au fil du temps en tant que productrices de miel. Jusqu'au 17ème siècle, le miel était la seule substance édulcorante couramment disponible.
