VANILLE

Le Mexique avait le monopole de la culture de la vanille jusqu'au milieu du XIXe siècle, lorsque les français ont amené les orchidées dans certaines îles de l'océan Indien, dont Madagascar, où elle était communément appelée vanille bourbon. Au Mexique, les plantes dépendaient d'un type particulier d'abeille, la Melipona, pour la pollinisation. Madagascar n'avait aucune de ces abeilles, alors les français ont appris à polliniser les fleurs à la main. la vanille cultivée n'est plus réservée aux abeilles. Pas même au Mexique. La ville de Papantla est toujours le cœur de la région de la vanille au Mexique. Ville montagneuse, dans l'état de Veracruz. pour faire pousser les gousses, les fleurs doivent être pollinisées à la main et les gousses sont également cueillies à la main. C'est en grande partie la raison du prix de la vanille.