VANIGLIA

Il Messico ebbe il monopolio della coltivazione della vaniglia fino alla metà del XIX secolo, quando i francesi portarono le orchidee in alcune isole dell'Oceano Indiano, tra cui il Madagascar, dove veniva comunemente chiamata vaniglia bourbon. In Messico le piante dipendevano da un particolare tipo di ape, la Melipona, per l'impollinazione. Il Madagascar non aveva nessuna di queste api, così i francesi impararono a impollinare i fiori a mano. la vaniglia coltivata non è più solo per le api. Nemmeno in Messico. La città di Papantla è ancora il cuore della regione della vaniglia in Messico. Città montuosa, nello stato di Veracruz. per far crescere i baccelli, i fiori devono essere impollinati a mano e anche i baccelli vengono raccolti a mano. Questo è in gran parte il motivo del prezzo della vaniglia.